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  • 李志健:西凤酒内涵是文化 特色是品质

    发布时间: 2020-11-14 19:21首页:主页 > 产业 > 阅读()

    11月14日,中国酿造材料与质量安全研究院项目启动暨西凤酒校企合作会议在陕西宝鸡举行。陕西科技大学校长李志在会上讲了自己对西凤酒的理解。他说,西凤酒的内涵是文化,特色是品质,并对西凤酒的发展提出了品牌整合、企业激励机制改革、生产技术遗产应用等五点建议。

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    陕西科技大学校长李志坚解读西凤酒与酒文化

    李志坚认为,西凤酒的内涵是文化,特色是品质。在文化上,西凤酒以中国传统文化中的吉祥物之一凤凰命名。西凤酒的文化内涵代表快乐、幸福、吉祥和庄严,强调吉祥。凤凰文化是吉祥文化。品质方面,西凤酒源于仰韶,始于殷商,形成于秦汉,盛于唐宋,优于清明。它发展于当代,经历了六代转型,标志着中国白酒的诞生、发展、衰落和涅槃。陕西原料的优良品质,悠久的历史和技术,适宜的自然环境,保证和继承了西凤酒的内在品质。2018年6月,西峰集团与陕西科技大学联合成立研究院,解答“我是谁”以及西峰酒中的特色风味物质是什么的问题。目前,对西凤酒特性的评价已经比较准确,对西凤酒的七大成分与整个酿造过程的关系也有了进一步的研究。以上研究已通过国家鉴定,下一步是研究酿造过程的本质,然后有意识地对生产过程进行调控。

    李志坚对西凤酒的发展提出了一些建议。第一,西凤酒是文化产业,一、二、三级文化产业是联系在一起的。建议各省市给予大力支持,尽快扩大西凤酒的生产能力,以利农民,壮大企业。二是建议西丰集团整合品牌,形成核心产品,产品细化、主题化、简单化,提高快速识别,避免消费者选择困难。再次,建议改革企业激励机制,加强生产销售核心人才建设。第四,建议重视现代物流技术平台和电子商务手段的运用。第五,西凤酒历史悠久,建议为其部分生产工艺申请文化遗产。

    本次会议由中国酒精饮料协会主办,中国酿造材料与质量安全研究所和陕西西峰酒厂集团有限公司承办,主题为“科技驱动创新,质量成就未来”..

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